Citrininė vištiena su daugybe česnako

Nuostabiai skanus patiekalas kilęs ir prancūziško kaimo virtuvės (nieko sau "kaimo" virtuvė...). Neišsigąskite česnako kiekio - kepimo metu jis netenka aitrumo ir įgyja saldumo. LABAI rekomenduoju nesusidaryti nuomonės pagal nuotrauką ir išbandyti dar šį savaitgalį.

Reikės:
2 VŠ alyvuogių aliejaus,
1 gabalais supjaustyto viščiuko,
20 skiltelių česnako, NENULUPTI!
1 stiklinė sauso balto vyno,
2 citrinų žievelė, 1 citrinos sultys,
1 šakelė čiobrelio,
2 lauro lapeliai,
Jūros druskos ir šviežiai maltų pipirų,
500 ml vištienos sultinio,
1 Prancūziškas batonas,
saujelė kapotų petražolių.

Gaminimas:
Į storadugnę keptuvę su įkaitusiu aliejumi sudėti viščiuko gabalus oda žemyn. Jei gabaliukai netelpa vienu sluoksniu, kepkite per du kartus. Kepti apie 4 min. iš kiekvienos pusės, kol gražiai parus.
Sudėkite česnako skilteles, jei yra, nupilkite aliejaus perteklių, supilkite vyną ir kaitinkite kol dalis vyno nugaruos.
Sudėkite tarkuotas citrinos žieveles, čiobrelius ir lauro lapus, supilkite citrinos sultis. Negailėdami pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20 min.
Po to laiko patikrinkite ar vištiena pilnai iškepusi - įsmeikite peilį iki kaulo ir pažiūrėkite kokios spalvos sultys teka. Jei sultys skaidrios, tuomet mėsa iškepusi, jei jos rožinės - dar truputį patroškinkite.
Jei reikia, papildomai pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite vištieną į serviravimo indą ir pabarstykite petražolėmis.
Prancūzišką batoną supjaustykite riekelėmis ir paskrudinkite.
Patiekite skrebučius kartu su vištiena. Česnako skilteles išspausti ant skrebučio ir kibti rankomis į patiekalą. Jis juk iš kaimo! ;)