Mėlynių pyragas

Labai skanus mėlynių pyragas pagal Sonatinos receptą. Nieko nei pridėsi, nei atimsi - tobula! Kepiau šį pyragą ir su obuoliais bei cinamonu vietoje mėlynių - darbe buvo sutaršytas per 10 min. prie mano akių, lyg po skėrių antplūdžio. :) Ir dar planuoju išbandyti su vyšniomis, nes labai labai patiko...

Tešlai
1,5 puodelio (210 g) miltų,
¼ AŠ kepimo miltelių,
¼ AŠ sodos,
¼ AŠ druskos,
2 VŠ sviesto ar margarino,
2 VŠ aliejaus,
½ puodelio (100 g) cukraus,
1 kiaušinio,
1 AŠ vanilės.

Įdarui
370 g kreminės varškės,
½ puodelio (100 g) cukraus,
1 VŠ krakmolo,
2 kiaušinių,
4 AŠ nutarkuotos citrinos žievelės,
1,5 AŠ vanilės
3 puodeliai šviežių (ar šaldytų ir iš dalies atšildytų) mėlynių.

Gaminimas:
Tešlai sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Plaktuvu išplakti sviestą, aliejų ir cukrų iki vientisos masės. Dėti kiaušinį, vanilę ir gerai išplakti. Suberti miltų mišinį ir maišyti, kol nebesimatys sausų miltų. Tešlą sudėti į riebalais pateptą kepimo skardą ir paskleisti lygiu sluoksniu. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 10 – 20 minučių, kol kraštai ims rusti.
Tuo metu paruošti įdarą: plaktuvu maišyti varškę, cukrų ir krakmolą, kol cukrus visiškai ištirps. Sudėti kiaušinius, citrinos žievelę ir vanilę ir gerai išmaišyti.
Mėlynes suberti lygiu sluoksniu ant apkepto pagrindo. Ant viršaus sukrėsti varškės masę ir išlyginti.
Kepti 35 – 40 minutes, kol įdaras sustandės. Prieš patiekiant būtina visiškai ataušinti.