Drezdeno Kalėdinis pyragas

Gruodžio mėnesio iššūkiui "Kepėjuose be stabdžių" receptą buvo galima pasirinkti savarankiškai, ir aš pasirinkau variantą su varške iš kuking.net puslapio. Įsivaizduojat, dėl štoleno šiemet nekepiau savo tradicinio kalėdinio vaisių pyrago, tad lūkesčiai buvo dideli! Pasiteisino... ;-)

Reikės:
500-600 g miltų,
25 g kepimo miltelių,
250 g cukraus,
250 g nesausos varškės,
250 g sviesto,
250 g smulkintų migdolų,
250 g rome mirkytų razinų,
2 kiaušinių,
1 citrinos tarkuotos žievelės ir sulčių,
Trupučio vanilinio cukraus,
Galima įdėti cukatų.
Viršui:
100 g sviesto,
Cukraus pudros.

Gaminimas:
Minkštą sviestą išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakant po vieną įkulti kiaušinius. Sudėti varškę, citrinos žievelę, supilti sultis, suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir užminkyti kietoką tešlą. Jei reikia, berti miltų tiek, kad tešla neliptų prie rankų (aš stengiausi miltų nepadauginti, kad tešla nebūtų kaip akmuo). Įmaišyti migdolus ir razinas. Tešlą padalinti į 2 dalis ir suformuoti pailgus keksus, viršų išilgai įpjauti ir kepti 1-1 1/4 val. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Leisti lengvai ataušti, aptepti ištirpintu sviestu ir gausiai pabarstyti cukraus pudra.
Ataušusius suvynioti į foliją ir brandinti porą savaičių kambario temperatūroje.


Asmeniniai pastebėjimai: aš dėjau ne tik razinas bet ir vyšnias bei abrikosus (bendra masė liko ta pati - 250 g). Viską užpyliau romu ir palaikiau kelias valandas iki kepimo.